讀懂飲料分級背后的“新食尚”
□筠 溪

2024-4-9 10:27:30    來源：焦作晚報

　　焦作日報微信公眾號4月7日推送的“全國首個飲料分級標識試行”的消息頗具看點，引人注目。

　　這條推送將坐標指向了時尚之都上海：在該市衛(wèi)健委啟動的“首批營養(yǎng)健康指導試點項目”中，飲料“營養(yǎng)選擇”分級標識試點，根據(jù)“非乳源性糖”“飽和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味劑”等4種成分含量，評定從高至低“ABCD”四個飲料等級，推薦程度逐步遞減。

　　作為全國首次推出的飲料“營養(yǎng)選擇”分級標識，上海吃的這“第一只螃蟹”或許預示著一場飲料“新食尚”正在醞釀。

　　讀懂飲料分級背后的“新食尚”，應關注消費者。在飲料消費市場上，Z世代可謂是能量強大的青春風暴。他們對飲料獨特的消費選擇、消費習慣和消費方式，成為表達自我個性、傾訴情感、彰顯價值的載體。然而，隨著生活水平的提高、健康理念的增強，越來越多人特別是達到一定年齡階段的人，更是將健康飲食當成生活習慣。他們自律地“減糖”“減脂”，大多時候拒絕大多數(shù)飲料，如果飲料分級的做法逐漸推廣開來，那些真正健康的飲料產(chǎn)品，勢必獲得這部分消費者的芳心。

　　讀懂飲料分級背后的“新食尚”，應關注生產(chǎn)商。我國飲料市場容量是個超過萬億級規(guī)模的“大蛋糕”，時尚新飲品如雨后春筍，市場競爭非常激烈。雖然很多品牌都在推出“零糖”“零卡”飲料，但真正值得消費者信賴的“國標級”健康飲品仍未掀起江湖風浪，更沒有成為消費“爆炸”消費的增長點。此次上海引領的消費潮流，商家不容忽視，應當研判趨勢，回應市場需求，在穩(wěn)固現(xiàn)有消費群體的基礎上，向更加注重健康的人群要效益，挖掘市場消費潛力，在培育行業(yè)“新燃點”的同時，讓更多消費者實現(xiàn)味蕾與健康的“魚和熊掌兼得”。

　　飲料分級順應細分市場的需求，消費者怎能“不用嘴去投票”呢？

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